三餐食譜助力高考 早餐少吃油炸食品

[導讀]高考期間，早餐必須吃，不吃早餐影響記憶力和注意力，考試效率會降低。另外，少吃油炸食品，油炸食品易使人產生飽腹感，會降低人們的食欲，影響其他食物的攝入量。

早餐

要求：主副搭配，干稀搭配，葷素搭配，富含水分和營養。體積小，熱量高；制作省時省力；盡量食用熱的早餐。

種類：主食為面包、包子、豆包、大(小)米粥、餛飩等；富含蛋白質的食品——— 牛奶(或酸奶或豆漿)、雞蛋、肉類；新鮮蔬菜水果——— 黃瓜、西紅柿、各種水果。

午餐

要求：補充上午的熱量消耗，儲備下午的熱量，起承上啟下作用的午餐一定要吃飽。但吃飽不是吃撐更不是暴食，八分飽最合適�？忌�要選擇熱量高，蛋白質、脂肪、碳水化合物等各種營養素較為豐富的食物。

種類：主食為各種米、面制品，以干的為主，如米飯、饅頭、烙餅等。副食為各種肉類、魚類、蛋類、豆制品、蔬菜、水果等。

晚餐

要求：強調早吃，如果晚餐吃得晚，學生會吃零食。過多的零食會影響晚餐的食量，導致營養不均衡，久之勢必影響學生的健康。晚餐要清淡、低脂肪，易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。

種類：主食為各種米、面制品，以稀的為主，如豆粥、餛飩、面條等。副食為少量的肉類、魚類、蛋類、豆制品及蔬菜、水果等。

此外，考生及家長還應注意下面幾個問題：

早餐必須吃，不吃早餐影響記憶力和注意力，考試效率會降低。

油炸食品易使人產生飽腹感，會降低人們的食欲，影響其他食物的攝入量。另一方面，油炸食品不易消化，會加重消化負擔，導致分布到大腦的血液相應減少，降低腦的靈敏度，從而影響到大腦的工作效率。

需要強調的是，堅果類食物，如瓜子、花生要少吃，甜食及奶油過多的食物要少吃。因此，考生飲食應以清淡為宜。

飲食宜多樣化 由于考試緊張等原因，多數考生的消化功能會有所下降，表現為食欲降低。此時，家長應參照孩子平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，盡量選擇其愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。

考前切忌盲目改變食物種類 不要因高考而強迫進食某種食物，這樣做，不僅會影響孩子的食欲，甚至會出現過敏現象(魚、蝦、奶等)，因小失大。

冷飲不吃或少吃 飲食問題絕不容忽視，不要隨便在小攤上買東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，在吃東西前要將手洗干凈。烹飪過程中要注意生熟分開，食物要保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響考試。

過食魚肉“酸中毒” 不能讓考生吃得太飽，這主要是為了避免消化道負擔加重，分流體內血液，不能保證大腦有足夠的血液供應。此外，魚、肉、蛋等屬于酸性食物，人體若食用酸性食物過多，就會出現“酸中毒”。

不宜進補 不可過分迷信“營養品”等對智力和考試成績的作用。人的智力受許多因素的影響，營養只是諸多因素之一，而各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。（李長平）

■高考組圖：
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高考現場：人大附中考點考生入場瞬間 信心滿滿 
獨家：人民網記者直擊2013年北京高考現場
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高考直擊：烈日與暴雨中的陪考家長（組圖）
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■高考試題：

2013年高考作文題匯總
2013年高考語文試題(廣東A卷)
2013年高考語文試題(廣東B卷)
2013年高考語文試題(山東卷)
2013年高考語文試題(安徽卷)
2013年高考語文試題江西卷(部分)

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