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周恩來的飲食比較簡單，他喜歡吃五谷雜糧，葷素搭配。每周的主食除米、面外，總要安排吃幾頓高粱米、小米或玉米面制作的食物。他常吃的幾樣主菜是紅燒鯽魚、紅燒獅子頭、梅干菜燒肉、韭黃豆腐干炒肉絲，還有雪里紅肉末、炒豆腐干、炒綠豆芽、煎荷包蛋、白菜豆腐湯等。從菜譜可看出，他喜歡江浙口味的菜肴。周恩來常出鼻血，鄧穎超認為是“上火”，說周恩來體質偏熱，因此飲食中對牛肉、狗肉、羊肉、雞肉等有所限制，調料中也一般不用辣椒、大蒜、大蔥、胡椒粉等。圖周恩來與尼克松等人合影。
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（責任編輯：值班編輯、林露)
