安徽557家無證經營學校食堂被查處 廚師無健康證

　　新華網合肥12月21日電 記者從安徽省食品藥品監督管理局獲悉，自9月中旬，安徽省食藥監部門在全省開展為期3個月的學校食堂食品安全整治行動，在檢查約6000家學校食堂中，查出557家學校食堂系無證經營，被分別予以限期整改、停業整頓、立案查處等處罰。

　　食藥監部門有關負責人介紹，這557家無證經營的學校食堂主要集中在偏遠農村地區，不僅硬件條件差，而且證照不齊，甚至廚師都沒有健康證，食品安全風險較大。執法人員分析，一方面是由于學校規模小、經費有限，不能引進正規的餐飲公司經營食堂；另一方面很多學校食堂負責人都沒有衛生法規意識，認為自己學校辦個食堂內部不需要辦證。

　　針對上述情況，安徽省各級食藥監部門開辦了餐飲服務食品安全管理人員培訓班，對學校食堂食品安全管理人員進行了培訓、考核，提高管理人員的食品安全意識。針對農村義務教育學生營養改善計劃地區學校食堂新建和改擴建工程，當地監管部門主動開展上門服務，從圖紙設計、設備配備、人員培訓，進行全方位的跟蹤服務，務必使學校食堂整體硬件和軟件符合餐飲食品安全要求。對食品安全設施條件較差，隱患大的農村學校食堂實行校方主要負責人約談制度，并積極聯合市教育局對不符合條件的農村學校食堂的硬件設施進行改造，降低食品安全風險。